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Programação-Ateliês 'Le Cordon Bleu" 2013

 ATELIÊS 2013-Datas e tarifas   

Sabores meditterrâneos " Saboreie os segredos da cozinha mnediterrãnea em 4 dias de cursos. O Chef prepara um menu completo seguido de uma degustação e os participantes realizam um dos pratos saboreados.  Programaçâo:  De 11 a 14 de  junho 2013  Terça 11 junho Legumes grelhados cristalizados, vinagrette ao limão e açafrâo Daube de joue de veau à la niçoise, gnocchis de batatas ao pesto Sopa de morango e sorbet de tomilho-limão Quarta 12 junho Puré de salmonete, batatas ao manjericão e tapenade Pedaço de bar cozido sobre a pele, caviar de berijelas brancas e feixe de aspergos à la pancetta Parfait gelado « anis e erva doce » Quinta 13 junho Risotto com alcachofras e 3 pimentôes Filé de cordeiro assado, creme de alho suave e estragão,pequenos tomates recheados com legumes cristalizados  Suflê de lavanda, sorvete de mel Sexta 14 junho "Barigoule" de legumes provençais Ensopado de lotte e peixe escorpião/vermicelles ( macarrão para sopas)  " Massa podre" ao pistache com damascos  A partir de 18 anos. 8h30 - 15h30 Preço: € 940.00  Duraçâo : 4 dias Datas:  2013/06/11 @ 8h30

  Quarta -feira  10 de  Abril  2013
Foie gras quente, purê de ervilhas quebradas e molho delicadamente defumado
Pescada cozida ao vapor /massa fresca

Quarta -feira -24 de Abril 2013
Confeitaria
Macaron à la rose
Sorbet de cacau

 Quarta -feira 22 de Maio 2013

Salada de aves com gergelim
Pescada assada, puré de batatas doces, manteiga branca com especiarias e salada de menta apimentada.

 Idade mínima: 18 anos

Preço; € 47.00 

Duração: 2 Horas

 2013/04/10 @ 19h00

 2013/04/24 @ 19h00

 2013/05/22 @ 19h00 

"Les Secrets du Macaron "

Os ateliês acontecem nas salas de prática da escola.  Todos os ingredientes e equipamentos são fornecidos pela escola.    Preço: € 99.00  Duração: 3 Horas  09 MARÇO 013 Macarons chocolate  à la fleur de sel 18 Março 2013 Macaron laranja 19 Março 2013 Macaron caramelo 13 Abril 2013 Macaron de coco limão verde 01 Junho 2013 Macaron de creme  ao "grand marnier" e  framboesas frescas. Idade mínima: 18 anos 3 horas de curso Avental e panos incluídos.

"Terrines", uma Tradiçâo Francesa Programação: 6 Abril 2013 Terrine de campagne ao fígado de coelho Terrine de batatas  e cavala com raiz-forte e endro Terrine de legumes, calda de tomate A partir de 18 ans. Preço: € 190.00  Duraçâo: 1 dia  Datas:  2013/04/06 @ 8h30   Cozinha dos amigos  Esta aula é seguida de uma degustaçâo. Programaçâo   Sábado- 13  de abril  Crepe "vonassienne" ao caviar e ao salmão defumado Peito de pato assado da vovó Meia mação cozida  fondante ao caramelo,  Crocante de açùcar e sorvete de canela  Sábado - 11 de maio  Salada de alcachofras e lagostim temperado ao limão e coentro. Vitela refogada "saltimbocca", polenta com ervas e aspargos verdes Torta morna de chocolate com cerejas amarena, sorvete de baunilha bourbon A partir de 18 anos. Preço: € 45.00  Duraçâo: 3 Horas Datas:  2013/04/13  8h30  2013/05/11  8h30

Cursos: Basic Cuisine, Intermediate Cuisine e Superior Cuisine 

Duração: três meses cada nível. Os alunos que completarem os três níveis recebem o certificado "Diplome de Cuisine"
Datas disponíveis: as turmas começam em janeiro, março, junho e setembro de cada ano  
- Inclui uniforme, taxa de matrícula e curso

Pré-requisitos: nível intermediário de francês ou inglês e idade mínima de 18 anos 

Cursos:  

Confeitaria-Patisserie Básica,   Patisserie Intermediária e  Patisserie Superior 

Duração: 03 meses para cada nível.

 Os alunos que completarem os três níveis recebem o certificado "Diplôme de Patisserie"
Datas disponíveis: as turmas começam em janeiro, março, junho e setembro de cada ano
- Inclui uniforme, taxa de matrícula e curso.
Pré-requisitos: nível intermediário de francês ou inglês e idade mínima de 18 anos

* A escola Le Cordon Bleu também oferece cursos curtos (de quatro dias) sobre vinhos, cozinha internacional, cozinha light, sobremesas, chocolate, entre outros 

Mais informaçôes e cursos no site da escola http://www.cordonbleu.edu/home ou entre em contato conosco:
cursos@travelgourmet.com.br

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Pacotes na Itáilia- escolha o seu

A Itália é um país de tradições culinárias. 
A autenticidade dos produtos, a tranquilidade do ambiente, a redescoberta de antigas tradições, são os ingredientes principais da oferta desta "Itália", que convida os visitantes a desfrutar os tesouros de uma terra rica em história e cultura, comida e vinho: você pode sentir a forte ligação entre os produtos típicos, os métodos tradicionais de produção e da terra, os valores da paisagem e o estilo de vida.

 Escolha a região da Itália de sua preferência! 
Oferecemos vários pacotes que incluem estadia em hotel,visitas guiadas e jantar típico. 
Para maiores informaçôes , contate-nos: pacotes@travelgourmet.com.br

FRIULI VENEZIA GIULIA: 

  

 O mais antigo café de Trieste- Trieste e Província  

INCLUI: degustação de doces e bebida de sua preferência.   

Uma degustação dos doces típicos de Trieste acompanhados de uma bebida no histórico Caffè Tommaseo, o mais antigo de Trieste, decorado e mobiliado segundo a tradição dos cafés vienenses.
 

Degustação de novos sabores- Udine e Provincia

INCLUI: degustação de produtos típicos e visita guiada à empresa agrícola Ca Tullo. 

Degustação de vinhos,acompanhada de produtos locais.  

 

 

Azeite de qualidade- Trieste e Provincia 

INCLUI: degustação de 3 tipos de azeite  Starec e visita à fábrica de azeite

 

Após a visita à fábrica de azeite, haverá uma degustação e  cada um aprenderá à associar o melhor tipo de azeite ao alimento adequado.Produto do Carso triestino,premiado várias vezes como o melhor azeite italiano.
 

Sabores de Trieste  -Trieste e Provincia 

INCLUI: degustação de mel e queijos Settimi e Ziani. 

 Os sabores da tradição repletos de odores, cores e gosto. Os produtores locais saberão tornar espécial o momento de degustação nas províncias de Trieste. 

Presuntos Udine e Provincia 
INCLUI: visita e degustação na fábrica de presuntos Dok dall’Ava.  

  

Local histórico no centro de San Daniele,que há mais de 20 anos celebra este produto único! O presunto é a estrela absoluta da refeição, e é acompanhada por massa caseira, legumes e sobremesas caseiras. Experimente você mesmo um dos 30 mil presuntos produzidos aqui todos os anos!

Salames - Udine e Provincia  

INCLUI: visita e degustação na "Prosciutteria" Ai Bintars. 

Prosciutteria antiga de San Daniele e taberna tradicional, oferece a seu paladar uma degustação de carnes excepcionais. Além do famoso presunto, há uma variedade de salames, acompanhada por vinhos locais que deixarão ao visitante memórias inesquecíveis e sabores inigualáveis.  

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 VICTORIA SPONGE CAKE

Confira aqui a receita desta deliciosa sobremesa inglesa, elaborada pelo chef Ricardo Galache. 

http://alquimiadacozinha.blogspot.com.br/2011/11/victoria-sponge-cake.html

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Rota dos vinhos argentinos-MENDOZA

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 Mais de 70% do vinhedo argentino é produzido em Mendoza, uma encantadora cidade localizada ao oeste da Argentina.
 Neste roteiro, você conhecerá a região de cultivo das uvas, com visita a duas diferentes vinícolas e  degustação de vinhos, dentre outras atividades. 

 SAÍDAS PREVISTAS: DE MARÇO A SETEMBRO 2013

Conheça os detalhes do roteiro:

  SÃO PAULO · MENDOZA

Apresentação no aeroporto para embarque com destino a Mendoza. 
Conexão em Buenos Aires. Chegada ao aeroporto Ministro Pistarini (Ezeiza) e traslado ao aeroporto Jorge Newbery (Aeroparque). Chegada ao aeroporto El Plumerillo e traslado ao hotel. Hospedagem.   

Pernoite em: Mendoza  

  MENDOZA

Café da manhã. 
Retorno ao hotel. Hospedagem. 
Passeio panorâmico pela cidade, uma das mais belas do país. O passeio começará pela cidade antiga, Alameda Microcentro, Bairro Cívico, Parque General San Martin, Cerro de la Glória, Estádio Mundialito e anfiteatro Frank Day, cenário  da Festa Nacional da Uva.  
  Pernoite em: Mendoza 

Vinhedo em Mendoza 

 
  MENDOZA    

Café da manhã. Saída para a região de cultivo das uvas. Visita a duas  vinícolas, com oportunidade de degustar vinhos. No retorno, visita a alguns pontos importantes da cidade com a Igreja de la Carrodilla onde se encontra a Virgem de mesmo nome, patrona dos vinhedos. Retorno ao hotel por conta dos passageiros. Hospedagem. 

  Pernoite em: Mendoza  

   MENDOZA · SÃO PAULO   

Café da manhã.
 Traslado do hotel ao aeroporto El Plumerillo. Chegada ao aeroporto Jorge Newbery (Aeroparque) e traslado ao aeroporto Ministro Pistarini (Ezeiza). Embarque rumo ao Brasil. Chegada, desembarque. Fim dos serviços
 

Para maiores informações : pacotes@travelgourmet.com.br

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Parcerias com escolas de culinária

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