quarta-feira, 5 de junho de 2013
sexta-feira, 8 de março de 2013
Programação-Ateliês 'Le Cordon Bleu" 2013
ATELIÊS 2013-Datas e tarifas
Sabores meditterrâneos
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Quarta -feira 10 de Abril 2013
Foie gras quente, purê de ervilhas quebradas e molho delicadamente defumado
Pescada cozida ao vapor /massa fresca
Quarta -feira -24 de Abril 2013
Confeitaria
Macaron à la rose
Sorbet de cacau
Quarta -feira 22 de Maio 2013
Foie gras quente, purê de ervilhas quebradas e molho delicadamente defumado
Pescada cozida ao vapor /massa fresca
Quarta -feira -24 de Abril 2013
Confeitaria
Macaron à la rose
Sorbet de cacau
Quarta -feira 22 de Maio 2013
Salada de aves com gergelim
Pescada assada, puré de batatas doces, manteiga branca com especiarias e salada de menta apimentada.
Idade mínima: 18 anos
Pescada assada, puré de batatas doces, manteiga branca com especiarias e salada de menta apimentada.
Idade mínima: 18 anos
Preço; € 47.00
Duração: 2 Horas
"Les Secrets du Macaron "
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Os ateliês acontecem nas salas de prática da escola. Todos os ingredientes e equipamentos são fornecidos pela escola.
Preço: € 99.00
Duração: 3 Horas
09 MARÇO 013Macarons chocolate à la fleur de sel 18 Março 2013 Macaron laranja 19 Março 2013 Macaron caramelo 13 Abril 2013 Macaron de coco limão verde 01 Junho 2013 Macaron de creme ao "grand marnier" e framboesas frescas. Idade mínima: 18 anos 3 horas de curso Avental e panos incluídos. |
"Terrines", uma Tradiçâo Francesa
Cozinha dos amigos
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Cursos: Basic Cuisine, Intermediate Cuisine e Superior Cuisine
Duração: três meses cada nível. Os alunos que completarem os três níveis recebem o certificado "Diplome de Cuisine"
Datas disponíveis: as turmas começam em janeiro, março, junho e setembro de cada ano
- Inclui uniforme, taxa de matrícula e curso
Pré-requisitos: nível intermediário de francês ou inglês e idade mínima de 18 anos
Cursos:
Confeitaria-Patisserie Básica, Patisserie Intermediária e Patisserie Superior
Duração: 03 meses para cada nível.
Os alunos que completarem os três níveis recebem o certificado "Diplôme de Patisserie"
Datas disponíveis: as turmas começam em janeiro, março, junho e setembro de cada ano
- Inclui uniforme, taxa de matrícula e curso.
Pré-requisitos: nível intermediário de francês ou inglês e idade mínima de 18 anos
* A escola Le Cordon Bleu também oferece cursos curtos (de quatro dias) sobre vinhos, cozinha internacional, cozinha light, sobremesas, chocolate, entre outros
Mais informaçôes e cursos no site da escola http://www.cordonbleu.edu/home ou entre em contato conosco:
cursos@travelgourmet.com.br
Datas disponíveis: as turmas começam em janeiro, março, junho e setembro de cada ano
- Inclui uniforme, taxa de matrícula e curso.
Pré-requisitos: nível intermediário de francês ou inglês e idade mínima de 18 anos
* A escola Le Cordon Bleu também oferece cursos curtos (de quatro dias) sobre vinhos, cozinha internacional, cozinha light, sobremesas, chocolate, entre outros
Mais informaçôes e cursos no site da escola http://www.cordonbleu.edu/home ou entre em contato conosco:
cursos@travelgourmet.com.br
quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013
Pacotes na Itáilia- escolha o seu
A Itália é um país de tradições culinárias.
A autenticidade dos produtos, a tranquilidade do ambiente, a redescoberta de antigas tradições, são os ingredientes principais da oferta desta "Itália", que convida os visitantes a desfrutar os tesouros de uma terra rica em história e cultura, comida e vinho: você pode sentir a forte ligação entre os produtos típicos, os métodos tradicionais de produção e da terra, os valores da paisagem e o estilo de vida.
Escolha a região da Itália de sua preferência!
Oferecemos vários pacotes que incluem estadia em hotel,visitas guiadas e jantar típico.
Para maiores informaçôes , contate-nos: pacotes@travelgourmet.com.br
Após a visita à fábrica de azeite, haverá uma degustação e cada um aprenderá à associar o melhor tipo de azeite ao alimento adequado.Produto do Carso triestino,premiado várias vezes como o melhor azeite italiano.
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Os sabores da tradição repletos de odores, cores e gosto. Os produtores locais saberão tornar espécial o momento de degustação nas províncias de Trieste.
Presuntos
Prosciutteria antiga de San Daniele e taberna tradicional, oferece a seu paladar uma degustação de carnes excepcionais. Além do famoso presunto, há uma variedade de salames, acompanhada por vinhos locais que deixarão ao visitante memórias inesquecíveis e sabores inigualáveis.
Saiba mais »
A autenticidade dos produtos, a tranquilidade do ambiente, a redescoberta de antigas tradições, são os ingredientes principais da oferta desta "Itália", que convida os visitantes a desfrutar os tesouros de uma terra rica em história e cultura, comida e vinho: você pode sentir a forte ligação entre os produtos típicos, os métodos tradicionais de produção e da terra, os valores da paisagem e o estilo de vida.
Escolha a região da Itália de sua preferência!
Oferecemos vários pacotes que incluem estadia em hotel,visitas guiadas e jantar típico.
Para maiores informaçôes , contate-nos: pacotes@travelgourmet.com.br
FRIULI VENEZIA GIULIA:
O mais antigo café de Trieste- Trieste e Província
INCLUI: degustação de doces e bebida de sua preferência.
Uma degustação dos doces típicos de Trieste acompanhados de uma bebida no histórico Caffè Tommaseo, o mais antigo de Trieste, decorado e mobiliado segundo a tradição dos cafés vienenses.Degustação de novos sabores- Udine e Provincia
INCLUI: degustação de produtos típicos e visita guiada à empresa agrícola Ca Tullo.
Degustação de vinhos,acompanhada de produtos locais.Azeite de qualidade- Trieste e Provincia
INCLUI: degustação de 3 tipos de azeite Starec e visita à fábrica de azeite
Sabores de Trieste -Trieste e Provincia
INCLUI: degustação de mel e queijos Settimi e Ziani.
Os sabores da tradição repletos de odores, cores e gosto. Os produtores locais saberão tornar espécial o momento de degustação nas províncias de Trieste.
Presuntos
Udine e Provincia
INCLUI: visita e degustação na fábrica de presuntos Dok dall’Ava.
Local histórico no centro de San Daniele,que há mais de 20 anos celebra este produto único! O presunto é a estrela absoluta da refeição, e é acompanhada por massa caseira, legumes e sobremesas caseiras. Experimente você mesmo um dos 30 mil presuntos produzidos aqui todos os anos!
Salames - Udine e Provincia
INCLUI: visita e degustação na "Prosciutteria" Ai Bintars.
Prosciutteria antiga de San Daniele e taberna tradicional, oferece a seu paladar uma degustação de carnes excepcionais. Além do famoso presunto, há uma variedade de salames, acompanhada por vinhos locais que deixarão ao visitante memórias inesquecíveis e sabores inigualáveis.
terça-feira, 19 de fevereiro de 2013
VICTORIA SPONGE CAKE
Confira aqui a receita desta deliciosa sobremesa inglesa, elaborada pelo chef Ricardo Galache.
http://alquimiadacozinha.blogspot.com.br/2011/11/victoria-sponge-cake.html
sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013
Rota dos vinhos argentinos-MENDOZA
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Mais de 70% do vinhedo argentino é produzido em Mendoza, uma encantadora cidade localizada ao oeste da Argentina.
Neste roteiro, você conhecerá a região de cultivo das uvas, com visita a duas diferentes vinícolas e degustação de vinhos, dentre outras atividades.
SAÍDAS PREVISTAS: DE MARÇO A SETEMBRO 2013
Conheça os detalhes do roteiro:
SÃO PAULO · MENDOZA
Apresentação no aeroporto para embarque com destino a Mendoza.Conexão em Buenos Aires. Chegada ao aeroporto Ministro Pistarini (Ezeiza) e traslado ao aeroporto Jorge Newbery (Aeroparque). Chegada ao aeroporto El Plumerillo e traslado ao hotel. Hospedagem.
Pernoite em: Mendoza
MENDOZA
Café da manhã.Retorno ao hotel. Hospedagem.
Passeio panorâmico pela cidade, uma das mais belas do país. O passeio começará pela cidade antiga, Alameda Microcentro, Bairro Cívico, Parque General San Martin, Cerro de la Glória, Estádio Mundialito e anfiteatro Frank Day, cenário da Festa Nacional da Uva.
Pernoite em: Mendoza
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| Vinhedo em Mendoza |
MENDOZA
Café da manhã. Saída para a região de cultivo das uvas. Visita a duas vinícolas, com oportunidade de degustar vinhos. No retorno, visita a alguns pontos importantes da cidade com a Igreja de la Carrodilla onde se encontra a Virgem de mesmo nome, patrona dos vinhedos. Retorno ao hotel por conta dos passageiros. Hospedagem.
Pernoite em: Mendoza MENDOZA · SÃO PAULO
Café da manhã.Traslado do hotel ao aeroporto El Plumerillo. Chegada ao aeroporto Jorge Newbery (Aeroparque) e traslado ao aeroporto Ministro Pistarini (Ezeiza). Embarque rumo ao Brasil. Chegada, desembarque. Fim dos serviços
| Para maiores informações : pacotes@travelgourmet.com.br |
quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013
Parcerias com escolas de culinária
Seja um de nossos parceiros e aproveite ao máximo sua viagem!
Brindes exclusivos e atendimento personalizado!
Saiba mais »
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VIAJE CONOSCO E GANHE BRINDES EXCLUSIVOS!
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quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013
Lombardia
Escolha o roteiro de sua preferência!
Nossos pacotes incluem estadia no hotel, visita ao local de sua preferência
( escolha abaixo!) e um jantar típico!
Seguem algumas visitas na região da Lombardia:
Nossos pacotes incluem estadia no hotel, visita ao local de sua preferência
( escolha abaixo!) e um jantar típico!
Seguem algumas visitas na região da Lombardia:
Saborear a natureza- Sondrio e Provincia
INCLUI: visita à empresa Agricola “Fiorida” e degustação de 2 tipos de vinho acompanhados de aperitivos.
Franciacorta - Brescia e Provincia
INCLUI: visita à cantina Corte Lantieri di Franciacorta e degustação de 2 tipos de vinho acompanhados de aperitivos.
Degustação nas quintas de Franciacorta.
No coração de uma das regiões vínicolas mais famosas da Itália as nobres uvas são cultivadas diretamente sobre as colinas de Franciacorta. Você poderá saborear vinhos DOC e DOCG, azeite extra-virgem, grappa, mel, nozes e produtos locais tradicionais.
No coração de uma das regiões vínicolas mais famosas da Itália as nobres uvas são cultivadas diretamente sobre as colinas de Franciacorta. Você poderá saborear vinhos DOC e DOCG, azeite extra-virgem, grappa, mel, nozes e produtos locais tradicionais.
Dolce Bergamo-Bergamo e Província
INCLUI: aperitivo ou lanche na confeitaria Balzer.
Ponto de encontro de prestígio para os cidadãos de Bergamo,você conhecerá a confeitaria Balzer,fiel à receitas antigas, mas ávida por novidades Poderá degustar doces,bolos e sobremesas da história da Bergamo.
Degustação de vinhos - Bergamo
No coração de Bergamo Bassa situa-se a adega porta Osio,uma mistura equilibrada entre sabores fortes e refinamento.
Faça uma pausa durante a sua visita para desfrutar de dois copos de vinho acompanhado de deliciosos petiscos
Adegas mágicas-Brescia e Provincia
INCLUI: visita à uma adega em Franciacorta e dois tipos de degustação de vinhos acompanhada por aperitivos.
Aproveitem desta imersão nesta adega histórica, ligados ao Grupo Berlucchi desde 1979 e fabricante de uma grande variedade de vinhos em constante evolução, entrando nas caves subterrâneas autênticas para uma experiência memorável com o especialista sommelier
Vinhos " La Tenuta" -Sondrio e Provincia
INCLUI: visita à adega “La Tenuta” e degustaçâo de 2 tipos de vinho, branco e tinto, acompanhados de aperitivos.
Antigo convento dominicano,e em seguida, a residência de verão de uma família nobre, é agora o templo de vinhos Triacca. Você poderá visitar os vinhedos, que se estendem por mais de 13 hectares, e o 'barril' imerso em uma autêntica atmosfera do passado.
Degustem os melhores vinhos da adega!!
Museu do Vinho - Sondrio e Provincia
O Museu do Vinho deliciará seus olhos com tonéis e barris e uma coleção de garrafas históricas.
Após o almoço ,a visita continua, percorrendo 110 anos de história.
Para maiores informações, contate-nos: pacotes@travelgourmet.com.br
terça-feira, 12 de fevereiro de 2013
BROWNIE DE CHOCOLATE COM COULIS DE FRAMBOESA
Confira:
http://alquimiadacozinha.blogspot.com.br/2011/05/brownie-de-chocolate-com-coulis-de.html
sábado, 9 de fevereiro de 2013
Le Cordon Bleu
Uma das mais renomadas escolas de culinária do mundo é sem dúvida a escola francesa ''Le Cordon Bleu", que existe desde 1895 e possui filiais espalhadas pelo mundo.
Todos nós conhecemos a expressão " cordon bleu" ( em francês quer dizer fita azul) para designar alguém que possui talento na cozinha,mas poucos conhecem a origem desse termo.
A origem desse termo possui uma curiosa história.
Os melhores membros de uma ordem de cavaleiros francesa, "L'Ordre du Saint Esprit",eram agraciados com uma fita azul.
Esse mesmo grupo ficou conhecido por seus banquetes requintados e fartos chamados de "cordon bleu" (cordão azul), nome que virou sinônimo de excelente comida.
Depois disso, o termo foi adotado pela primeira revista de culinária francesa, "La Cuisinière Cordon Bleu", que virou um guia para os melhores chefs franceses ,no final do século 19.
Depois disso, o termo foi adotado pela primeira revista de culinária francesa, "La Cuisinière Cordon Bleu", que virou um guia para os melhores chefs franceses ,no final do século 19.
Animada com o sucesso da edição, a fundadora da revista, Marthe Distel inaugura juntamente com o chef Henri-Paul Pellaprat a escola 'Le Cordon Bleu' em Paris, cujo sucesso perdura até hoje.
Se você quiser fazer parte da história da escola pode escolher um dos diversos cursos ou ateliês propostos
ATELIÊS 2013-Datas e tarifas
Sabores meditterrâneos
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Quarta -feira 10 de Abril 2013
Foie gras quente, purê de ervilhas quebradas e molho delicadamente defumado
Pescada cozida ao vapor /massa fresca
Quarta -feira -24 de Abril 2013
Confeitaria
Macaron à la rose
Sorbet de cacau
Quarta -feira 22 de Maio 2013
Foie gras quente, purê de ervilhas quebradas e molho delicadamente defumado
Pescada cozida ao vapor /massa fresca
Quarta -feira -24 de Abril 2013
Confeitaria
Macaron à la rose
Sorbet de cacau
Quarta -feira 22 de Maio 2013
Salada de aves com gergelim
Pescada assada, puré de batatas doces, manteiga branca com especiarias e salada de menta apimentada.
Idade mínima: 18 anos
Pescada assada, puré de batatas doces, manteiga branca com especiarias e salada de menta apimentada.
Idade mínima: 18 anos
Preço; € 47.00
Duração: 2 Horas
"Les Secrets du Macaron "
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Os ateliês acontecem nas salas de prática da escola. Todos os ingredientes e equipamentos são fornecidos pela escola.
Preço: € 99.00
Duração: 3 Horas
09 MARÇO 013Macarons chocolate à la fleur de sel 18 Março 2013 Macaron laranja 19 Março 2013 Macaron caramelo 13 Abril 2013 Macaron de coco limão verde 1 Junho2013 Macaron de creme ao "grand marnier" e framboesas frescas. Idade mínima: 18 anos 3 horas de curso Avental e panos incluídos. |
"Terrines", uma Tradiçâo Francesa
Cozinha dos amigos
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Cursos: Basic Cuisine, Intermediate Cuisine e Superior Cuisine
Duração: três meses cada nível. Os alunos que completarem os três níveis recebem o certificado "Diplome de Cuisine"
Datas disponíveis: as turmas começam em janeiro, março, junho e setembro de cada ano
- Inclui uniforme, taxa de matrícula e curso
Pré-requisitos: nível intermediário de francês ou inglês e idade mínima de 18 anos
Cursos:
Confeitaria-Patisserie Básica, Patisserie Intermediária e Patisserie Superior
Duração: 03 meses para cada nível.
Os alunos que completarem os três níveis recebem o certificado "Diplôme de Patisserie"
Datas disponíveis: as turmas começam em janeiro, março, junho e setembro de cada ano
- Inclui uniforme, taxa de matrícula e curso.
Pré-requisitos: nível intermediário de francês ou inglês e idade mínima de 18 anos
* A escola Le Cordon Bleu também oferece cursos curtos (de quatro dias) sobre vinhos, cozinha internacional, cozinha light, sobremesas, chocolate, entre outros
Mais informaçôes e cursos no site da escola http://www.cordonbleu.edu/home ou entre em contato conosco:
cursos@travelgourmet.com.br
Datas disponíveis: as turmas começam em janeiro, março, junho e setembro de cada ano
- Inclui uniforme, taxa de matrícula e curso.
Pré-requisitos: nível intermediário de francês ou inglês e idade mínima de 18 anos
* A escola Le Cordon Bleu também oferece cursos curtos (de quatro dias) sobre vinhos, cozinha internacional, cozinha light, sobremesas, chocolate, entre outros
Mais informaçôes e cursos no site da escola http://www.cordonbleu.edu/home ou entre em contato conosco:
cursos@travelgourmet.com.br
terça-feira, 5 de fevereiro de 2013
TIRAMISÙ
Confira duas receitas do chef Ricardo Galache desta delícia italiana!
Clique aqui para visualizar a receita!
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sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013
Crie sue próprio vinho
A B-Winemaker tem um conceito único e extremamente atraente para os amantes do vinho.
Você pode criar seu próprio vinho e personalizá-lo de acordo com suas preferências.
No início do ateliê, num dos 6 castelos situados na região de Bordeaux, com a ajuda de profissionais, os participantes vão provar e comentar 9 vinhos para que se possa definir preferências de gosto.
Em seguida, todo mundo poderá testar quatro conjuntos de sabor de cepas do Château Haut Sarpe (Saint-Emilion Grand Cru classificado) para realizar o seu vinho.
O novo enólogo poderá colocar também sua bebida na garrafa e será responsável pela criação da rolha, da cápsula e do design das etiquetas, usando um Ipad .
Voilá: um vinho exclusivo que será a sua cara!
Duração; duas horas e meia.
Tarifas:
Château Pape ClémentPessac Léognan 99 €
Château Haut Sarpe
Saint-Émilion Grand Cru classé 92 €
Château Monbrison
Margaux89 €
Château Le Castelot
Saint-Émilion Grand Cru 76 €
Château Saint Ahon
Haut Médoc 69 €
Château Le Grand Verdus
Bordeaux Supérieur 65 €
BATATA FRITA À FRANCESA ( pommes frites)
Confira aqui:
http://alquimiadacozinha.blogspot.com.br/2011/10/batata-frita-francesa-pommes-frites.html
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